Casquinha de Caranguejo

Ingredientes:

½ kg de carne de caranguejo;

20 casquinhas de caranguejo;

2 cebolas;

2 tomates;

3 dentes de alho;

1 pimentão;

½ copo de vinagre branco;

1 ruma de pimenta-do-reino;

1 ruma de cominho;

1 ruminha de sal e azeite de oliva à gosto

Modo de preparo:

1-Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais. temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.

2-Colocar o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos.

3-Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).

4-Depois acrescenta-se a carne de caranguejo e ferva por 5 minutos.

5-Encha as casquinhas de caranguejo e enfeite-as com folhas de salsa.

Frango Xadrez

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

2 cebolas médias cortadas em cubos;

2 dentes de alho esmagados;

500 g de file de frango sem pele cortado em cubos;

Sal a gosto;

1 pimentão verde cortado em cubos;

1 pimentão vermelho cortado em cubos;

1 pimentão amarelo cortado em cubos;

1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio;

1/4 de xícara de molho shoyu;

1 colher de sopa de maizena;

1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de preparo:

1-Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar.

2-Retire e coloque em um prato.

3-Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.

4-Tire e coloque em outro prato.

5-Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar.

6-Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.

7-Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maizena e a água.

8-Mexa bem e junte a mistura de frango.

9-Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso.

10-Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.

11-Sirva quente.

Enroladinho de frango e bacon

Ingredientes:

500 g de peito de frango picado em cubinhos;

250g de bacon em tiras bem finas (comprei da Sadia, já em tiras) e temperos a gosto (páprica, curry, ervas finas, sal)

Modo de preparo:

1-Tempere os cubinhos de frango.

2-Enrole em cada um uma tira de bacon, prenda com um palitinho de madeira.

3-Frite em óleo quente.

Bife à Milanesa

Ingredientes:

1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon );

3 ovos batidos;

farinha de rosca;

farinha de trigo;

3 dentes de alho amassados ( opcional) e sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

1-Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo.

2-Em outro prato coloque a farinha de rosca.

3-Em outro prato o trigo.

4-Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.

5-Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados.

6-Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida.

Estrogonofe de Carne

Ingredientes:

1kg de carne de filé ou a que preferir;

3 cebolas médias;

3 tomates;

1 vidro de champignon;

sal e tempero verde a gosto;

2 latas de creme de leite;

3 colheres de óleo e 3 colheres de extrato de tomate

Modo de preparo:

1-Corte a carne em cubinhos e em uma panela coloque o óleo e depois a carne p/ dourar.

2-Coloque a cebola cortada, o tomate e o tempero verde, deixe cozinhar por mais algum tempo aproximadamente uns 20 minutos sempre acompanhando.

3-Coloque o extrato de tomate e o champignom e deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos, verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo.

4-Acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho
com o creme.

5-Coloque em uma refratária e decore com tempero verde e batata palha.

Torta de pêssego

Ingredientes do pão de ló:

6 ovos (claras separadas);

3 xícaras de açúcar;

1 xícara de leite;

3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento em pó

Ingredientes do recheio de pêssego:

1 lata de pêssego em calda (reserve a calda);

1 lata de leite condensado;

1 caixinha de creme de leite;

4 colheres (sopa) de leite em pó e 1 colher de margarina

Ingredientes do recheio de coco:

100g de coco miúdo;

100g de coco flocos;

1 lata de leite condensado;

1 colher de margarina e um pouco de leite

Ingredientes da cobertura:

1/2 xícara de leite;

7 colheres (sopa bem cheias) de açúcar e 1 colher (sopa bem cheia) emulsificante

Modo de preparo do pão de ló:

 

Modo de preparo do recheio de coco:

1-Em uma panela coloque o leite condensado e a margarina e cozinhe um pouco.

2-Depois acrescente os cocos e um pouco de leite.

Modo de preparo da cobertura:

1-Bata todos os ingredientes na batedeira, até dobrar de volume.

2-Pode usar corante em parte da cobertura para fazer a decoração.

3-Na minha torta usei pó de suco de maracujá e pó de gelatina de limão, fica um pouco forte o gosto, mas para decorar fica prático.

4-É só usar a criatividade.

5-Divida o pão de ló em 3 parte, umedeça com a calda de pessêgo, coloque os recheios e decore.

1-Bata as claras em neve e reserve.

2-Bata o açúcar com as gemas, acrescente o leite, trigo e, delicadamente, as claras em neve, por último o fermento.

3-Ao montar a torta umedeça o pão de ló com a própria calda do pessêgo.

Modo de preparo do recheio de pêssego:

1-Em uma panela coloque o leite condensado, o leite em pó e a margarina e cozinhe.

2-Fora do fogo acrescente o creme de leite, depois de frio coloque já no bolo sobre este creme os pêssegos picados.

Bolo Indiano

Ingredientes:

1 pacote de bolo pão de ló da fleischmann ou bolo festa de outra marca;

1 lata de leite condensado;

1/2 lata de leite;

4 colheres de sopa de canela em pó;

2 pedaços de canela em pau e 1 colher rasa de sopa de manteiga

Modo de preparo do bolo:

1-Adicione na massa do bolo da fleischmann as 4 colheres de canela em pó antes de bater.

2-Faça o bolo com os ingredientes e as instruções de uso que vem descritas no pacote.

Modo de preparo do recheio:

1-Prepare o brigadeiro banco amolecido levando o leite condensado, a manteiga, o leite e a 1 canela em pau, em fogo baixo até soltar da panela, não deixe pegar ponto de brigadeiro para enrolar, deixe bem molinho.

2-Em seguida, corte o bolo com uma linha e cubra com o recheio no meio e em cima, depois polvilhe a canela em pó e decore com a canela em pau.